Pizz’art ajoute deux nouveautés

 

Publié dans : Restaurants
Par Gaby Drolet
17 Mars 2017 - 08:56
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Pizz’art ajoute deux nouveautés

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Le restaurant Pizz’art est passé maître dans l’art de la pizza haut de gamme en proposant toujours plus de combinaisons de saveurs étonnantes et d’ingrédients de qualité. Collaborant depuis quelques années déjà avec de grands chefs de la ville de Québec qui confectionnent des merveilles pour l’Espace Chefs de son menu, voilà que Pizz’art ajoute deux nouveautés, soit la Pizza Boréale au saumon fumé, sapin baumier et fromage de chèvre, création du réputé chef Arnaud Marchand du restaurant Chez Boulay - bistro boréal, ainsi que La Bête, conçue par Christian Veilleux, propriétaire de La Bête Bar-Steakhouse, en collaboration avec l’équipe de Pizz’art.
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De gauche à droite) Arnaud Marchand, Chef du restaurant Chez Boulay – Bistro Boréal, Marilou Morneau, fille de Julie Gagnon, Julie Gagnon, Propriétaire de Pizz’art et Christian Veilleux, Propriétaire de La Bête Bar-Steakhouse // Crédit : Les Festifs
Pour la seconde fois en autant de semaines, des membres des médias ont eu la chance de goûter et d’apprécier celles-ci lors d’un repas de presse en présence d’Arnaud Marchand et de Christian Veilleux.

«Une pizza est un plat convivial. La revisiter pour qu’elle devienne boréale permet de familiariser les gens avec la richesse du terroir québécois. C'est un très grand plaisir de signer cette pizza pour Pizz’art», explique Arnaud Marchand. La pâte à pizza qui fait le renom du restaurant sera, dans le cas de cette nouveauté, garnie de saumon fumé du Fumoir Ancestral, de sapin baumier, d’oignons, de céleri branche, de fromage de Chèvre des Neiges, le tout agrémenté d’une crème sûre et d’une crème de cuisson… de quoi faire saliver les adeptes de Pizz’art!
Sur la pizza La Bête, qui figure également depuis peu dans l’Espace Chefs, mais qui fait déjà fureur, on retrouve une sauce légèrement relevée, des pleurotes marinées de Charlevoix, des oignons confits, du fromage Hercule, de la mozzarella, du tataki de boeuf vieilli 55 jours, une sauce béarnaise et des micropousses. Pour sa création, Christian Veilleux, propriétaire du Bar-Steakhouse, a collaboré avec Julie Gagnon et son équipe pour sélectionner la meilleure combinaison d’ingrédients possible pour mettre en valeur le goût de la viande vieillie.
Avec la MC Chef, la MC Chef Poutine (toutes deux concoctées par Marie-Chantal Lepage), la Flambée (par Jean Soulard), la Batifol (par Sébastien Martel) et la Smoked Meat, nul doute que Pizz’art est LA référence pour une délicieuse pizza de luxe à Québec.