Le réseau PIAZETTA - 20 ans

LE RÉSEAU PIAZZETTA CÉLÈBRE SON 20E ANNIVERSAIRE EN 2009

Fidèle à sa mission d’être reconnue comme LA référence québécoise en matière de pizza fine et raffinée, le RÉSEAU PIAZZETTA célèbre en 2009 ses 20 ans (le 20 mai 2009 exactement !).

Céline Montreuil, Jocelyne Vachon, Philippe De Vienne, Yonnel Bonaventure, Éric Duguay, Ethné De Vienne - clic

Visionnaires en quelque sorte, les fondateurs de la PIAZZETTA, qui signifie petite place en italien, ont été les premiers à offrir au Québec une pizza mince et carrée d’inspiration italienne avec des ingrédients qui différaient de la pizza traditionnelle de style américain. À ce jour, plus de 11 millions de pizzas de format piccolo ont été servies dans ses 21 restaurants à travers le Québec.

Ainsi, le réseau PIAZZETTA affiche des ventes de 18 millions de dollars et emploie plus de 350 personnes dans ses 21 restaurants et à la CUISINE PIAZZETTA.

Règle générale, les restaurants de style bistro convivial italien peuvent accueillir 70 à 85 personnes. Dans la région de Montréal et ses banlieues, on en retrouve 10, puis un à Victoriaville et un à Magog. On en compte sept à Québec et ses banlieues, un à Rimouski et un à Chicoutimi.

L’entreprise prévoit ouvrir deux restaurants par année au cours des cinq prochaines années, pour atteindre une trentaine de restaurants d’ici 2014. Ainsi, en 2009, l’Île-des-Sœurs (mai) et Longueuil (septembre) feront partie de la famille des franchisés PIAZZETTA. Chaque ouverture de restaurant engendre la création d’une vingtaine d’emplois, ce qui portera à plus de 600 le nombre d’employés oeuvrant au sein de l’entreprise en 2014.

SONDAGE

Céline Montreuil et Éric Duguay - clic

Selon un sondage effectué auprès de 1 251 Québécois en novembre 2007, par la firme Impact Recherche, la PIAZZETTA obtient un taux de notoriété de 73 %. Toujours selon ce même sondage, les restaurants sont reconnus pour leur excellente nourriture, leur ambiance chaleureuse, sympathique et conviviale.

LA SANTÉ INSPIRÉE DE LA DIÈTE MÉDITERRANÉENNE

Depuis sa création, la PIAZZETTA offre des repas raffinés, confectionnés à partir d’ingrédients de première qualité tels, la farine non blanchie, l’huile d’olive extra vierge, le sel de mer et les tomates séchées biologiques. Tous les plats sont exempts d’additifs chimiques, d’agents de conservation et de gras trans.

De plus, tous les produits de base de fabrication de style artisanal, soit 70 % de la matière première – pâtes à pizza, sauces, potages, vinaigrettes et même les desserts, sont préparés à partir de la cuisine centrale. L’entreprise travaille depuis 2004 avec le réputé chef-importateur d’épices, Philippe de Vienne, pour développer de nouvelles saveurs et de nouveaux produits.

MENU

À ses débuts, le menu des restaurants était composé de six pizzas, d’une seule marque de bière, du vin rouge servi dans un gobelet comme en Italie et d’un dessert. Aujourd’hui, on y retrouve 25 pizzas différentes en plus d’une importante variété d’entrées, de focaccias, de salades, de pâtes et d’un très grand choix de desserts, de bières, de vins et de boissons de toutes sortes.

Rappelons que deux nouvelles pizzas se retrouvent également au menu depuis l’automne dernier soit la PIZZA AU CANARD CONFIT ET FOIE GRAS MAISON et la PIZZA AUX SEPT CHAMPIGNONS. Ces deux nouveaux produits du menu « découvertes » ont été développés conjointement par la PIAZZETTA et le réputé chef-importateur, Philippe de Vienne, qui a mis son expertise à profit en utilisant des épices de son cru.

IMPLICATION SOCIALE

Afin que chacun de ses franchisés s’adapte à son quartier et à son tissu social, l’entreprise a créé le FONDS GENEROSA en 1998. Depuis 10 ans, chaque franchisé du réseau choisit une cause qui lui tient à cœur et remet à cet organisme la totalité des ventes générées par la pizza Generosa lors de la journée du même nom. Cet argent provient des fonds amassés toute l’année grâce à la vente des pizzas Générosa. La SOCIÉTÉ DE FRANCHISES a remis plus de 200 000 $ à différentes causes à ce jour et vise la somme de 100 000 $ uniquement pour l’année 2009. Des événements pour soutenir les causes choisies cette année seront organisés dans les 21 restaurants le 28 avril prochain.

RÉCOMPENSES

Au fil des ans, l’entreprise a raflé de nombreux prix dont celui du public au
Gala de la Restauration à plusieurs reprises dont celui de 2008. Elle a remporté le prix du Choix du consommateur en 2006, 2007 et 2008. Elle s’est également vue attribuer le
Mérite Bronze au Gala des Pros de la Resto 2006 et le Mérite d’Or en 2007 et 2008.

LA PIAZZETTA SENSIBILISÉE

Depuis un an, la Piazzetta offre à sa clientèle du café filtre équitable. Dès la mi-mars, les restaurants Piazzetta du Québec offriront la possibilité à leur clientèle de relever la saveur de leurs plats avec le poivre Tribal produit équitablement. Ce produit importé par les importateurs d’épices de cru Ethné et Philippe de Vienne, provient de l’état de Kerela en Inde. Cet état est situé dans le parc national Periyar où la déforestation menace d’extinction les tigres. Afin de préserver ce vaste territoire, les autochtones de l’endroit ont créé une coopérative de culture de poivre Tribal, un poivre sauvage trouvé sur la réserve. Son parfum est étonnant et exquis et se marie à merveille aux saveurs offertes par les restaurants Piazzetta, il se retrouvera donc sur chaque table des salles à manger.

Cette initiative s’inscrit dans la suite d’actions vertes engendrées par la Piazzetta. La première étant leur association avec la maison Vinexpert dans la récupération de bouchons de liège dans leurs différentes succursales. Les bouchons de lièges ainsi récupérés seront expédiés au Portugal afin d’utiliser le liège à d’autres fins tels des babillards, du matériel d’isolation, des semelles de souliers, du rembourrage de matériel de sport, etc.…