Le POISSON D’AVRIL - 18e anniversaire

Mai 1991 à Québec, Côte de la Fabrique, un restaurant dédié à la promotion des poissons et fruits de mer de chez-nous ouvre ses portes. Le «Poisson d’Avril» est né.

En mai 1996, le restaurant, voulant sans doute se rapprocher de ses origines, réaménage ses cuisines au 115 Quai Saint-André dans le Vieux-Port de Québec. Son menu demeure tout aussi coloré. Pour satisfaire ceux et celles qui préfèrent le quai aux grandes étendues marines, on y ajoute des grillades de bœuf, de poulet et d’agneau.

L’ambiance y demeure chaleureuse et le décor s’est enrichi de murs de pierres coiffés d’énormes poutres équarries à la main (ou à la hache…), une atmosphère rappelant les vieilles tavernes de la colonie.

Avril 2009, soit dix huit ans plus tard, le «Poisson» est non seulement devenu un lieu de rencontre pour les amateurs des produits de la mer mais aussi de ceux et celles se préoccupant de cuisine-santé.

Christian Bernier et la chef exécutif Mme Herminia De La Cruz

Grâce à la qualité des produits servis ainsi qu’à la diversité de sa table, le «Poisson d’Avril» est devenu au fil des ans un incontournable dans le domaine de la restauration à Québec. Ce succès est aussi dû à son chef exécutif Mme Herminia De La Cruz qui ensoleille depuis belle lurette les cuisines du restaurant de son sourire rappelant la chaleur des tropiques. Venue de la République Dominicaine, Mme De La Cruz a su apporter avec elle les parfums et saveurs de son pays d’origine.

Propriété du restaurateur Christian Bernier, le «Poisson d’Avril» fête donc ce mois-ci, et tout le mois d’avril durant, ses dix-huit ans d’existence. Une belle occasion pour venir prendre le pouls de son menu printanier. Les grands classiques y sont toujours offerts : la grande assiette du Commodore, celle du Marinier, les langoustines rôties à l’huile de coriandre, le Gravlax, les calmars frits ou à la plancha, les fameuses moules et frites et le réputé Crabe des neiges. Pour l’occasion, et tout le mois d’avril, Mme De La Cruz a prévu le retour de ses classiques : acras de morue, cevice, tartare de bœuf ou de poisson. Sur la carte printanière, on retrouve des plats tels que la choucroute de la mer, le jarret d’agneau braisé et toujours les poissons entiers cuits sur le grill.

Le restaurant «Poisson d’Avril», c’est aussi une équipe de gens passionnés par la restauration. Que ce soit pour le choix du vin ou pour en apprendre davantage sur les arrivages, ils sauront conseiller judicieusement.

Le restaurant compte 100 places, et en été une fort jolie terrasse mi-couverte de 60 places permet de profiter du plaisir de manger à l’extérieur. Le restaurant est ouvert tous les jours dès 17 h, sept jours sur sept. On suggère de réserver au 418 692-1010. Pour les internautes qui voudraient en savoir plus ou s’abonner à la liste V.I.P, on peut s’inscrire sur le site web en allant au : www.poissondavril.net